La albahaca es una hierba versátil que puede utilizarse en una gran variedad de platos, desde salsas italianas para pasta hasta curry tailandés. Cultivar albahaca en el jardín es una buena manera de asegurarse un suministro fresco de esta hierba aromática, pero con tantas variedades disponibles, puede ser difícil elegir cuáles cultivar.
Al seleccionar las variedades de albahaca para su jardín, es importante tener en cuenta factores como el sabor, el aspecto y los hábitos de crecimiento. Algunas variedades, como la albahaca dulce, son ideales para los platos tradicionales italianos, mientras que otras, como la albahaca tailandesa, tienen un sabor único que añade un toque distintivo a la cocina asiática. Además, algunas variedades de albahaca tienen atractivas hojas moradas o variegadas que pueden añadir interés visual a su jardín.
Para garantizar una buena cosecha de albahaca, también es importante tener en cuenta las condiciones de cultivo que requiere cada variedad. Algunas variedades de albahaca prefieren pleno sol, mientras que otras pueden tolerar la sombra parcial. Además, algunas variedades pueden ser más susceptibles a enfermedades o plagas, por lo que es importante elegir variedades que se adapten bien al clima y las condiciones de cultivo locales. Un consejo práctico a tener en cuenta es plantar albahaca cerca de tomates, ya que se complementan bien y pueden ayudar a repeler plagas.
Variedades de albahaca
La albahaca es una hierba popular conocida por su fragante aroma y delicioso sabor. Hay muchas variedades diferentes de albahaca, cada una con su propio sabor y aspecto únicos. Estas son algunas de las variedades más populares de albahaca que puedes cultivar en tu jardín.
Albahaca dulce
La albahaca dulce es la variedad más común de albahaca y se utiliza en muchos platos diferentes, como salsas para pasta, pesto y ensaladas. Tiene hojas grandes y verdes y un sabor dulce y ligeramente picante. La albahaca dulce es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Albahaca genovesa
La albahaca genovesa es un tipo de albahaca dulce muy utilizada en la cocina italiana. Tiene un sabor fuerte y dulce y un aroma ligeramente picante. La albahaca genovesa tiene hojas más pequeñas que la albahaca dulce, pero es igual de fácil de cultivar.
Albahaca tailandesa
Foto de PlantNet – parramon marta (cc-by-sa)
La albahaca tailandesa tiene un sabor único que suele describirse como dulce y picante, con un toque de regaliz. Se utiliza habitualmente en la cocina tailandesa, pero también puede emplearse en otros platos. La albahaca tailandesa tiene hojas pequeñas de color púrpura y un aroma ligeramente picante.
Limón Albahaca
Foto de PlantNet – susan brown (cc-by-sa)
La albahaca limón tiene un sabor brillante y cítrico, perfecto para ensaladas y adobos. Tiene hojas pequeñas y verdes y un fuerte aroma a limón. La albahaca limón es fácil de cultivar y puede cosecharse durante toda la temporada.
Ópalo oscuro Albahaca
La albahaca Dark Opal es una albahaca aromática y picante que puede utilizarse como cualquier otra albahaca. Tiene unas impresionantes hojas moradas que la convierten en una planta muy vistosa para su jardín de hierbas. La albahaca Dark Opal es fácil de cultivar y se puede cosechar durante toda la temporada de crecimiento.
Canela Albahaca
La albahaca canela tiene un sabor dulce y picante que recuerda a la canela. Tiene hojas pequeñas y verdes y un fuerte aroma a canela. La albahaca canela es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Albahaca azul africana
La albahaca azul africana tiene un sabor único que suele describirse como una combinación de menta y albahaca. Tiene hojas grandes y verdes con venas moradas y un fuerte aroma. La albahaca azul africana es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Albahaca
La albahaca santa es un tipo de albahaca considerada sagrada en el hinduismo y muy utilizada en la medicina ayurvédica. Tiene un sabor fuerte y picante y un porte alto y erguido. La albahaca santa es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Albahaca picante
La albahaca picante de Bush tiene un sabor picante y a pimienta perfecto para ensaladas y adobos. Tiene hojas pequeñas y verdes y un fuerte aroma. La albahaca Spicy Bush es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Albahaca picante
La albahaca picante tiene un sabor picante y a pimienta, perfecto para ensaladas y adobos. Tiene hojas pequeñas y verdes y un hábito de crecimiento compacto. La albahaca Spicy Globe es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Albahaca griega
La albahaca griega tiene un sabor dulce y picante perfecto para los platos griegos y mediterráneos. Tiene hojas pequeñas y verdes y un fuerte aroma. La albahaca griega es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Reina de Siam
La albahaca Siam Queen es una variedad tailandesa con un dulce sabor a regaliz que resulta gratificante en la cocina y como planta ornamental. Este tipo de reliquia tiene exuberantes hojas verdes y tallos de color púrpura, y crece a una altura madura de 10-24 pulgadas, con una extensión similar.
Ruffles verdes Albahaca
La albahaca Green Ruffles tiene un sabor dulce y ligeramente picante, perfecto para ensaladas y adobos. Tiene hojas grandes y verdes con bordes ondulados. La albahaca Green Ruffles es fácil de cultivar y puede cosecharse durante todo el periodo vegetativo.
Basilios morados
Hay muchos tipos distintos de albahaca morada, cada uno con su sabor y aspecto únicos. Algunas variedades populares son la albahaca Purple Ruffles, la albahaca Red Rubin y la albahaca Dark Opal. Las albahacas moradas son fáciles de cultivar y se pueden cosechar durante todo el periodo vegetativo.
Consejos prácticos:
- La albahaca crece mejor en suelos bien drenados y necesita mucha luz solar.
- Para favorecer el crecimiento arbustivo, pellizque regularmente las puntas de los tallos.
Cultivo de albahaca
La albahaca es una hierba muy popular que puede añadir sabor y aroma a una gran variedad de platos. Es fácil de cultivar y puede prosperar en diversos jardines. Aquí tienes algunos consejos para cultivar albahaca con éxito.
Pleno sol
A la albahaca le encanta la luz solar y necesita al menos seis horas de sol directo al día. Lo mejor es plantar la albahaca en una zona a pleno sol, como un arriate orientado al sur o un alféizar soleado. Si plantas la albahaca en un arriate, asegúrate de elegir un lugar que no esté a la sombra de árboles o edificios.
Jardinería en contenedores
La albahaca también puede cultivarse en macetas, lo que la convierte en una gran opción para jardines pequeños o espacios interiores. Cuando cultives albahaca en un recipiente, asegúrate de elegir una maceta de al menos 15 cm de profundidad y con agujeros de drenaje. Rellena la maceta con tierra que drene bien y planta los plantones de albahaca a unos 15 cm de distancia. Mantén la tierra húmeda, pero no encharcada, y asegúrate de que la maceta recibe abundante agua.
Cosecha de la albahaca
La recolección de la albahaca es un proceso sencillo que puede realizarse durante toda la temporada de cultivo. Las hojas de albahaca se cosechan mejor cuando son jóvenes y tiernas, antes de que se vuelvan duras y leñosas. Estos son algunos consejos para cosechar albahaca:
- Pellizca las hojas superiores de la planta de albahaca cuando alcance una altura de unos 15 cm. Esto animará a la planta a formar matas y producir más hojas.
- Coseche la albahaca por la mañana, después de que el rocío se haya secado pero antes de que el sol caliente demasiado. Es entonces cuando los aceites esenciales están más concentrados, dando a las hojas el mejor sabor.
- Utilice unas tijeras afiladas o unas tijeras de podar para cosechar las hojas de albahaca. Corta el tallo justo por encima de un par de hojas, dejando al menos dos grupos de hojas en la planta.
- Asegúrese de cosechar la albahaca con regularidad, ya que esto animará a la planta a producir más hojas. Evita cosechar más de un tercio de la planta a la vez, ya que esto puede estresar a la planta y reducir su rendimiento general.
Una vez cosechada, la albahaca puede utilizarse fresca o secarse para un uso posterior. Para secar la albahaca, basta con atar los tallos y colgarlos boca abajo en un lugar cálido y seco. Una vez secas las hojas, retírelas de los tallos y guárdelas en un recipiente hermético.
En resumen, cosechar albahaca es un proceso sencillo que puede realizarse durante toda la temporada de cultivo. Siguiendo estos consejos, los jardineros pueden asegurarse una abundante cosecha de hojas de albahaca frescas y sabrosas.
